Bisognerà capire in che modo la carne di cavallo sia entrata nel composto.
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| Enrico Muttoni |
Il ritiro cautelativo dalla vendita ( poi rientrato) dei tortellini Buitoni, in quanto presumibilmente contenenti carne di cavallo, merita qualche considerazione.
Il fenomeno ha però dato l'avvio ad una serie di controlli che hanno dimostrato come la pratica dell'uso della carne equina sia abbastanza diffuso.
Nonostante il contenuto riscontrato dalle analisi del ripieno sia sicuramente basso, l'un per cento, bisognerà capire in che modo la carne di cavallo sia entrata nel composto.
Ci sono due possibilità: o la carne equina è stata deliberatamente aggiunta dal fabbricante, oppure i bovini destinati a fornire la materia prima sono stati alimentati con prodotti contenenti carne di cavallo.
